El marinado consiste en mezclar
1- 1/4 de tasa de aceite de olivo
2- 2 ramitas de rosmery picado
3- 2 ramitas de tomillo picado
4- 4 dientes de ajo picado
5- 1 cuhcaradita de sal y 1 cucharadita de pimienta Se mezcla, se unta por toda la carne y se deja a reposar

GRAVY:

En un sarten colocar un colchon de los ingredientes para la carne de:
1- vertir un chorrito de aceite de olivo
2- 6 varas de apio picadas como de 5 cm
3- 3 zanahorias picadas de 3 cm
4- 1 cebolla partida en 4
5- 4 hojas de laurel
6- 1 ramita de rosmery.

Cuando la carne se alla cocinado sobre el colchon de verduras por 1 1/4 de hora a 180gc o 300gf grados sacar la carne y dejarla a reposar por 20 a 30 minutos. para terminar el gravy lo que quedo en el sarten de verduras cocidas machacalas con un pisa papas y agregale lo siguiente

1- 1 cucharada sopera de arina
2- 1/2 vaso de vino tinto
3- 1 1/2 cucharada sopera de mermelada
4- 3 cuadritos de matequilla
5- 1 litro de caldo de res cocinar todo por 1/2 hora a fuego lento al terminar agrega el jugo que solto la carne al reposar y vertir toda esa salsa con un colador en un recipiente y por ultimo colocarlo en un recipiente para gravy y servir.

LomR GTR TEwRSA ciroli estwe

PRRERERETT:

Loer resfe tres des oledre derer
1- 1/4 Loer resfe tres des oledre derer
2- 2 Loer resfe tres des oledre derer
3- 2 Loer resfe tres des oledre derer
4- 4 Loer resfe tres des oledre derer
5- 1 Loer resfe tres des oledre derer

Loer resfe tres des oledre derer

GRTED:

Loer resfe tres des oledre derer trdsec vvredse:
1- Loer resfe tres des oledre derer
2- Loer resfe tres des oledre derer
3- Loer resfe tres des oledre derer
4- Loer resfe tres des ole
5- Loer resfe tres des oledre
6- 1 Loer resfe tres des oledre derer

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Loer resfe tres des oledre derer swer eresw qacde ded
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Loer resfe tres des oledre derer swe wertr edswa
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Camarones con ajo y mantequilla al vino blanco

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INGREDIENTES:

 

- Lomo de cerdo entero
- 1 taza de pulpa de tamarindo
- 1/2 taza de cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo rallado
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 de taza de salsa soya
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita cafetera de sal
- 1/4 cucharadita cafetera de pimienta

PREPARACION:

 

Amarrar el lomo con hilo de cocina agregar sal y pimienta generosamente de ambos lados, en sarten con aceite de olivo sellar el lomo por 3 minutos de cada lado. y se lleva al horno precalentado a 180gc por 40 minutos

La salsa de Tamarindo, en un sarten con aceite de olivo precalentado agregar la cebolla picada, y el ajo rallado por unos minutos despues agregar la pulpa de tamarindo, la salsa de tomate, la salsa soya, la sal, la pimienta y el agua y reducimos a fuego medio por 15 minutos.

INGREDIENTES:

- 1 jamón de pierna ahumado de un kilo
- ½ taza de azúcar morena
- 1 taza de mantequilla sin sal
- ¼ taza de azúcar morena
- 1 taza de miel de abeja
- 1 cucharada de mostaza dijon
- ½ cucharada de salsa inglesa
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de clavos de olor
- 1 anís estrella

PREPARACION:

COLOCA en una olla la mantequilla, la azúcar morena, la miel de abeja, los clavos de olor, la mostaza dijon, la salsa inglesa, la sal y el anís estrella; cocina por cinco minutos a fuego medio bajo.

ACOMODA el jamón sobre una charola para horno forrada con papel aluminio.

FORMA unas incisiones a lo largo del jamón y barniza con el glaseado de miel.

CUBRE el jamón con papel aluminio y hornea a 160°C por 40 minutos; destapa el jamón cada 15 minutos para barnizar con la miel.

ESPOLVOREA la azúcar morena sobre el jamón 15 minutos antes de terminar el tiempo de horneado y hornéalo a 220°C sin cubrirlo con papel aluminio.

SIRVE este delicioso jamón glaseado con miel acompañado de la salsa de miel que
sobró en la bandeja.

INGREDIENTES:

- 1 pavo entero (de 10 a 15 libras), completamente descongelado
- 1 cucharadita de sal, dividida
- 1 cucharadita de pimienta, dividida
- 2 cebollas medianas, partidas por la mitad y en cuartos
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de hojas de salvia fresca picadas
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado

PREPARACION:

PASO 1
Retire el pavo de la bolsa de plástico. Retire el cuello y las menudencias de las cavidades. Deje las menudencias a un lado para usarlas en salsa, si lo desea. Seque el pavo con toallas de papel. y precalentar el horno a 325°F. Coloque el pavo sobre la rejilla en una fuente para hornear poco profunda, con la pechuga hacia arriba. Sazone el interior del pavo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Rellena el pavo con trozos de cebolla.

PASO 2
Combine la mantequilla, el perejil, el romero, la salvia y el tomillo en un tazón pequeño. y Frote el exterior del pavo con mantequilla de hierbas, levantando suavemente la piel y frotando un poco de hierba. mantequilla sobre las pechugas de pavo. Espolvorea el exterior del pavo con la 1/2 cucharadita restante. cada uno sal y pimienta.

PASO 3
Ase el pavo durante 3-3 1/2 horas o hasta que el termómetro para carne se coloque en la porción de carne del muslo. pero sin tocar el hueso, alcanza al menos 165°F. Coloque una carpa de papel de aluminio sobre la pechuga de pavo. después de 2 horas para evitar que se dore demasiado.